Выбор корпуса фильтра для фильтрации вязких пищевых продуктов

Вязкость меняет всё.

Контейнер, который на техническом паспорте, составленном на основе теоретических расчетов, выглядит достаточно вместительным, может стать «узким местом» в производственном процессе, когда томатная паста, мед, фруктовое пюре, шоколадная масса, глюкозный сироп, молочный концентрат или соус, загущенный крахмалом, поступают на линию при реальной температуре переработки.

Так почему же покупатели по-прежнему сравнивают номинальные показатели оборота, как будто любой товар ведет себя как вода?

На мой взгляд, в пищевой промышленности уделяется слишком много внимания номинальным показателям в микронах, а слишком мало — измерению толщины, содержанию твердых частиц, уровню температуры, перепаду давления и времени очистки. Сосуд рассматривается как металлический контейнер. Но это не так. Это сосуд под давлением, барьер для защиты здоровья, объект технического обслуживания, а в некоторых случаях — скрытый источник вариаций в партиях продукции.

Последствия этого явления носят не только теоретический характер. Данные CDC за 2023 год показали, что показатели заболеваемости восемью инфекциями, обычно передаваемыми через пищу, либо выросли, либо остались на стабильном уровне по сравнению с базовыми показателями 2016–2018 годов. Предварительные данные FoodNet за 2024 год зафиксировали 24 624 случая заражения, 6 746 госпитализаций и 178 летальных исходов; 84% из зарегистрированных случаев заражения были приобретены внутри страны. Фильтрация не может изменить термическую обработку, чистоту, меры по контролю раздражителей или проверенные профилактические меры, однако неправильно сконструированное оборудование по-прежнему может создавать проблемы, которые ослабляют всю систему безопасности пищевых продуктов.

Выбор корпуса фильтра для фильтрации вязких пищевых продуктов

Почему вязкие продукты выявляют недостатки выбора корпуса фильтра

Вода скрывает ошибки.

Толстые изделия создают для них дополнительные трудности, поскольку потери на деформацию возрастают с увеличением толщины, траектории потока становятся менее предсказуемыми, твердые частицы застревают в мельчайших отверстиях, а остатки продукта, застрявшие в крышках, вентиляционных отверстиях, уплотнительных пазах или дренажных углублениях, становится сложнее удалить.

В системах с жесткими требованиями постоянно наблюдается ряд типичных сценариев сбоев:

Фильтр «Tidy» срабатывает при слишком большом перепаде давления.
В середине партии происходит сбой циркуляции.
Мехкие твердые частицы забивают картридж, который хорошо показал себя во время испытания с водой.
Насос прямого вытеснения сжимает или разрывает фильтрующий материал.
Операторы обходят фильтрацию, чтобы уложиться в график загрузки.
Недвижимость не может полностью осушиться, в результате чего на ней остаются коммерческие продукты и очистительные отложения.
Прокладки разбухают, затвердевают или впитывают ароматические вещества.
Чтобы обеспечить “гигиеничность” сосуда, необходимо вручную поскрести его по внутренним выступкам.

Вот с этим последним и возникают проблемы. Изысканный внешний вид и соединение типа «три-кламп» еще не гарантируют гигиеничность помещения.

Согласно структуре профилактических мер контроля FDA, центры должны выявлять биологические, химические и физические опасности и вводить меры контроля, соответствующие конкретному процессу. В проекте рекомендаций компании от января 2024 года физические опасности, программы обеспечения чистоты, выявление неисправностей и подготовка к отзыву продукции дополнительно выделены в отдельные области контроля. Проще говоря, приобретение фильтра не освобождает переработчика от более широкой ответственности за выявление возможных неисправностей.

Начните с товара, а не с каталога жилья

Я, безусловно, отклоню любое предложение по корпусу фильтра, если ранее дистрибьютор запрашивал следующую информацию:

Название продукта и состав бытовой химии
Вязкость при самой низкой предполагаемой температуре фильтрации
Независимо от того, является ли вещество ньютоновским, сдвигоразжижающимся или тиксотропным
Запрошено количество в партии и цену за единицу
Максимально допустимое время обработки
Тип, форма и характер отложений
Требуемый показатель по удалению загрязняющих веществ
Оптимальный допустимый уровень потерь продукции
Доступные значения входного давления и тип насоса
Методы очистки, химические вещества, температурные режимы и периодичность переналадки

Вязкость необходимо учитывать с учетом температуры и сдвиговых нагрузок. Указание “5 000 сП” является неполным, если вязкость продукта составляет 5 000 сП при 60 °C, но он поступает в фильтр при температуре 35 °C из-за задержки в производственном процессе.

А неньютоновские продукты ещё больше усложняют ситуацию. Кетчуп, майонез, йогурт, фруктовые смеси и крахмальные системы могут становиться значительно менее вязкими под действием сдвига, а затем восстанавливать свою структуру после устранения сдвига. Однократное лабораторное измерение вязкости не может полностью охарактеризовать зависимость «давление-течение».

Для справки: 1 cP равен 1 мПа·с. При температуре, близкой к комнатной, вязкость воды составляет около 1 cP, тогда как вязкость меда, концентратов, паст и растворов может быть в сотни или тысячи раз выше. Эта разница может превратить корпус с номинальной производительностью 10 м TWO/ч в источник разочарования с производительностью всего 1 м TWO/ч.

Мешочный фильтр или картриджный фильтр для вязких жидкостей

Именно в этом плане рекламные материалы становятся довольно двусмысленными.

Мешочные фильтры, как правило, лучше справляются с наполнителями с высоким содержанием твердых частиц и более крупными деформируемыми частицами. Корпуса картриджных фильтров обычно обеспечивают более плотное удержание, более стабильную геометрию компонентов и, возможно, более высокую надежность при использовании гофрированных фильтрующих элементов. Ни один из этих типов не выделяется какими-то особыми преимуществами.

Выбирайте гигиенический мешочный фильтр в следующих случаях:

Содержание твердых частиц варьируется от умеренного до высокого.
Целевая сетка относительно крупная.
Наблюдаются волокна, кашица, агломераты, пленки или мягкие фрагменты.
Приоритетной задачей является снижение первоначального напряжения.
Операторам нужна быстрая и экономичная замена носителя.
Важное значение имеет извлечение частиц из фильтрующего устройства.

Выберите корпус картриджа в следующих случаях:

Стабильность удержания частиц важнее способности удерживать грязь.
На данный момент продукт уже прошел грубую предварительную фильтрацию.
Для данного процесса требуется определённый номинальный или высокоэффективный показатель.
Конструкция картриджа рассчитана на воздействие температуры, жира, кислот, спирта и чистящих химикатов.
Можно установить множество картриджей, не создавая при этом недоступных участков внутри.

A корпус фильтра из нержавеющей стали с одним картриджем могут использоваться для пробных партий, потоков ингредиентов, работы с малым расходом или доочистки в точке использования. Сам производитель отмечает, что для продуктов с высокой вязкостью или значительным содержанием примесей может потребоваться предварительная фильтрация, что является обоснованной рекомендацией, но часто игнорируется.

Для повышения пропускной способности a корпус фильтра из нержавеющей стали с несколькими картриджами распределяет поток по нескольким элементам. Однако установка дополнительных картриджей не компенсирует недостатки гидравлической схемы: неравномерное распределение потока, плотное уплотнение картриджей и недоступные участки трубной решетки по-прежнему могут негативно сказываться на производительности.

Фильтр «Real Estate Contrast» для фильтрации пищевых продуктов с высокой вязкостью

Тип недвижимости	Идеально подходит для	Устойчивость к воздействию твердых частиц	Типичная динамика падения давления	Основное преимущество	Основная опасность
Недвижимость в одном пакете	Предварительная фильтрация соусов, сиропов, масел и пюре	Высокий	В чистом состоянии вес значительно уменьшается	Простая процедура и высокая пылеемкость	Сумка может соскользнуть или сжаться, если ей не хватает опоры
Корпус с несколькими мешками	Массовая грубая фильтрация	Чрезвычайно высокий	Сведено к скромному	Большая площадь фильтрации	Серьёзные задержки с поставками продукции и проблемы с очисткой
Корпус для одного картриджа	Пилотные линии и задачи по доработке	Снижение	Может быстро подниматься при использовании толстых предметов	Портативное и контролируемое удержание	Досрочное ослепление
Пространство для нескольких картриджей	Полировка с повышенным расходом	От низкого до умеренного	Меньше одного картриджа при одинаковом общем расходе	Масштабируемая площадь фильтрации	Стабильность уплотнения и неравномерная нагрузка
Корзиночный фильтр	Защита насоса и удаление твердых частиц	Чрезвычайно высокий	Низкая с сеткой подходящего размера	Многоразовые и прочные	Не является средством тонкой фильтрации
Рынок спеченных деталей	Задача для экспертов, связанная с термостойкостью или многократным использованием	Умеренный	В значительной степени зависит от СМИ	Возможны механическая прочность и простота очистки	Высокие потери на сопротивление при мелких порах
Дуплексная система	Непрерывное производство	Высокий	Доверяйте СМИ	Переход без остановки линии	Гораздо больше запорных устройств, уплотнений и точек очистки

Размер, определяемый дифференциальным напряжением, а не малой циркуляцией

Ниже изложена суровая правда: показатель расхода без данных о толщине и перепаде давления практически ничего не значит.

Стандартная приближенная оценка, часто используемая для простых задач с ламинарным течением, выглядит следующим образом:

Расчетное перепадение давления ΔP для вязкого продукта ≈ перепадение давления ΔP при испытании с водой × толщина изделия ÷ вязкость воды

Следует учитывать, что при заданном расходе воды в картридже возникает потеря давления, равная 0,05 бар. Если вязкость технологической жидкости составляет 500 сП, то при применении упрощенной поправки на вязкость получается нереальное значение — 25 бар.

Это не означает, что конечная система будет действительно работать при давлении 25 бар. На результат влияют такие факторы, как сдвиговое разжижение, геометрия пор, снижение циркуляции, увеличение площади поверхности, уровень температуры и гидравлика грунтов. Это указывает на то, что конструкция, рассчитанная на работу с водой, далеко не соответствует требованиям.

Рассчитайте размеры системы в обратном порядке, отталкиваясь от предельных значений процедуры:

Максимально допустимый перепад давления в чистой среде
Максимально допустимое разностное напряжение в загрязненной среде
Требуемый расход при минимальной температуре продукта
Доступное давление в насосе
Сворачивание элементов или ограничение количества всплесков
Расчетное давление в жилом здании
Настройка устройства сброса давления
Допустимая продолжительность партии

Установите датчики давления или преобразователи с обеих сторон фильтра. Показания одного входного датчика дают очень мало информации, поскольку давление на входе может повышаться по причинам, не связанным с работой фильтра.

И уточните ограничение по замене. “Заменять, когда расход становится слабым” — это не метод регулирования.

Санитарная планировка: возможность очистки — это основные требования

Лучший корпус фильтра для вязких пищевых продуктов — это не обязательно тот, у которого самый низкий перепад давления. Это тот, который обеспечивает приемлемый расход и при этом позволяет полностью сливать жидкость, проводить осмотр и очистку в условиях реального производственного процесса.

Я бы обязательно ознакомился с этой информацией, прежде чем обсуждать цену:

Показатель шероховатости внутренней поверхности, выраженный в мкм Ra
Шлифовка сварных швов, полировка и оформление документации
Поддержка компонентов без щелей
Установка слива в самой низкой точке
Настройка вентиляционного отверстия на фактический пик
Возможность очистки крышки и заглушки
Геометрия уплотнительной канавки
Внутренние струны или открытые пружины
Неработающие отводы вокруг датчиков и контрольных портов
Горизонтальные поверхности, на которых хранится продукт
Возможность осмотра загрязненной и чистой сторон
Совместимость с процедурами очистки на месте (CIP) или вне места (COP)

Компания “3-A Sanitary Criteria” устанавливает требования к оборудованию и гигиеническому проектированию для всех групп предприятий по переработке пищевых продуктов и молочной продукции. Упоминание дистрибьютором формулировки «в стиле 3-A» не означает предоставления доказательств соответствия, разрешения или проверки соответствия стандартам. Необходимо уточнить, какие именно стандарты, редакции, элементы и случаи аккредитации применяются.

Нет укрытий.

Когда в системе очистки недвижимости под трубной решеткой скапливается осадок или за плохо прижатой прокладкой образуется белковый налет, это не просто косметическая проблема; в конечном итоге это становится постоянным риском для чистоты, который операторы должны каким-то образом контролировать на протяжении каждого производственного цикла.

Вы бы допустили такую неопределённость в линейке готовых к употреблению продуктов?

Фильтры из нержавеющей стали 304 и 316L: особенности применения

Сталь SUS304, как правило, подходит для мягких пищевых сред с низким содержанием хлоридов и для задач очистки, подпадающих под нормативные требования. Сталь SUS316L содержит молибден и, как правило, демонстрирует гораздо лучшую стойкость к точечной и щелевой коррозии, особенно в условиях присутствия ионов хлорида, кислотных компонентов, соли или агрессивных циклов очистки.

Однако обозначение сплава — это лишь начало.

Даже в системе “316L для применения в сфере недвижимости” могут остаться крепежные элементы из стали 304, неустановленная корзина, неотслеживаемый присадочный материал для сварки или эластомеры, которые перестанут функционировать в процессе эксплуатации. Требуйте проведения плановой проверки деталей, контактирующих с рабочей средой, вместо того чтобы полагаться на обозначение основного резервуара.

Оценить совместимость со следующим:

Показатель pH
Концентрация NaCl и прямое воздействие хлоридов
Органические кислоты, такие как уксусная или лимонная кислота
Чистящие химикаты, такие как NaOH
Химические составы для промывки кислотой, включая системы на основе пятиокиси азота или фосфорной кислоты
Максимальная температура очистки
Время контакта
Напряжения, трещины и зоны застоя

Документация по пассивации может быть наиболее актуальной после завершения строительства. Электрополировка может улучшить характеристики поверхности, однако она не способна исправить ситуацию при наличии отрицательной геометрии, недостаточного проплавления сварного шва или сливной трубы, проходящей по дну резервуара.

Номинальная мощность в микронах не является исчерпывающим критерием эффективности

“100 микрон” — это, казалось бы, точное значение. Однако зачастую это не так.

Небольшие номинальные значения отражают приблизительный уровень удержания, полученный в соответствии с методикой испытаний производителя. Абсолютные номинальные значения, как правило, связаны с определёнными эксплуатационными характеристиками или максимальной концентрацией частиц, однако поставщики используют эти термины непоследовательно. Уточните фактическую методику испытаний, материал преграды, вязкость жидкости, расход, эксплуатационные характеристики и перепад давления.

После этого определите, что именно должен устранять фильтр:

Стальные детали
Прочные полимерные детали
Косточки или кожура фруктов
Вкусовые агломераты
Частицы геля
Волокна
Нерастворенный порошок
Char
Кость
Кусочки уплотнителя
Общие эстетические недостатки

Существуют различные опасности и проблемы. Мягкий гель толщиной 500 мкм может деформироваться, проходя через отверстие, которое удерживает жесткую каплю толщиной 500 мкм. Длинное волокно может заблокировать прочный дисплей. Плотная стальная частица может осесть в трубопроводе, не дойдя до фильтра.

FDA указывает, что отзыв продуктов питания может быть вызван наличием в них стекла, металла, пластика, бактерий, раздражающих веществ и различных других загрязнений. В рекомендациях по поводу попадания металлических включений отмечается, что нормативные меры фактически оправданы в случае наличия твердых или острых металлических фрагментов размером примерно 7–25 мм, хотя и более мелкие фрагменты все же могут нанести травмы уязвимым потребителям.

Отзыв продукции компании Perdue Foods от 16 августа 2024 года коснулся примерно 167 171 экстра фунтов замороженных готовых к употреблению куриных продуктов после поступления сообщений о наличии в них металлической проволоки. Это не был случай попадания вязкой жидкости, и было бы неверно утверждать, что одного только корпуса фильтра было бы достаточно, чтобы предотвратить эту ситуацию. Однако этот случай наглядно демонстрирует финансовые масштабы утечки физических опасностей — и объясняет, почему очистка, визуальный контроль, магниты, металлодетекторы, рентгеновский контроль, техническое обслуживание оборудования и рассмотрение жалоб должны функционировать как единая система.

Когда целесообразно использовать корзиночный фильтр или многоступенчатую систему

В случае с кашицеобразными, крупнозернистыми или сильно загрязнёнными продуктами установка крупногабаритного картриджа непосредственно после технологической емкости зачастую является неэффективным инженерным решением.

В представленной конфигурации могут использоваться:

Фильтр с крупноячеистой корзиной
Санитарный мешочный фильтр
Отличный картридж или другой этап полировки

A Фильтр-корзина из нержавеющей стали SUS304 или 316L может защитить насосы и последующие участки трубопровода от крупных посторонних частиц. К этому следует относиться как к грубой защите, а не автоматически считать средством борьбы с микроорганизмами или мелкими частицами.

Затраты на подготовку значительно снижаются. В итоге это может оказаться дешевле, поскольку высококачественный инструмент служит гораздо дольше, производительность остается стабильной, операторам реже приходится производить экстренную замену инструмента, а при каждой обработке потери продукции значительно сокращаются.

Рассмотрим теоретический завод, выбирающий между одним корпусом тонкоочистительного фильтра и многоступенчатой системой, стоимость которой составляет $2,000 и даже больше. Если менее затратная конструкция приводит к одному дополнительному 45-минутному простою каждую неделю, приводит к потере 40 кг продукции при каждой замене и требует в четыре раза больше картриджей, то экономия на капитальных затратах — это лишь видимость. Реальные потери — это эксплуатационные затраты.

CIP, переходный период и восстановление продукта

Недвижимость, в которой хорошо проходит вентиляция, но на приведение которой в порядок уходит 2 часа, не является высокоэффективным жильем.

В случае вязких грузов необходимо проверить, способны ли устройства:

Слив труб самотеком без использования ручного черпака
Промыть водой или другой разрешенной жидкостью
Утвердить процедуры очистки с помощью скребков или извлечения продукта
Обеспечить прохождение потока CIP в нужном направлении
Обработать чистящим средством поверхности как «грязной», так и «чистой» стороны
Не допускайте образования воздушных пузырей во время циркуляции
Подтвердите показатели проводимости или химический состав после последнего ополаскивания
Открывать так, чтобы консервированный продукт не пролился на пол
Не допускать, чтобы водители прикасались к очищенным поверхностям, контактирующим с продукцией

Мобильные системы могут быть полезны при проведении испытаний, сезонном производстве, доработке продукции и выполнении совместных задач по фильтрации. В комплекте поставляется одна мобильная система фильтрации из нержавеющей стали В качестве примера приводятся конфигурации мешочных фильтров 40AM, 80AM, 40AST и 840AST, а также варианты установки пневматических мембранных насосов PW25/50. Эти данные служат отправной точкой, однако гигиеническая пригодность всей установки — включая трубопроводы, внутренние детали насоса, арматуру, колеса, органы управления и возможность слива — все еще требует подтверждения. (Название сайта)

«Портативность» не означает «гигиеничность».

Вопросы о закупках, которые дистрибьюторы надеются, что вы не зададите

Присылайте эти вопросы вместе с каждым запросом на предоставление коммерческого предложения:

Каков гарантированный расход при заданных нами толщине, температуре, массе твердых частиц в тоннах и заданном перепаде давления?
Расчет стоимости основан на расходе воды?
Каковы максимальное рабочее давление и испытательное давление корпуса?
Какое значение давления используется при максимальной температуре процедуры?
Каковы ограничения, связанные со сбоем компонентов и обходом уплотнения?
Какие детали, контактирующие с рабочей средой, изготовлены из нержавеющей стали марки 304, 316 или 316L?
Можете ли вы предоставить сертификаты на материалы для всех металлических деталей, контактирующих с жидкостью?
Какое значение внутренней гладкости поверхности гарантируется?
Предоставляются ли схемы сварки, протоколы пассивации и отчеты о проверках?
Какие сертификаты о безопасности при контакте с пищевыми продуктами имеются в наличии для фильтрующих материалов и эластомеров?
Можно ли визуально оценить каждую поверхность, контактирующую с продуктом?
Можно ли полностью слить воду из корпуса в том положении, в котором он установлен?
Сколько продукта остается после слива по гравитационным трубам?
Что такое объем «чистого» жилья?
Какова рекомендуемая процедура замены элемента?
Можно ли надежно открыть крышку после сброса давления?
Имеется ли механическая блокировка или индикатор нагрузки?
Какие запасные уплотнения и корзины входят в комплект?
Какая подготовка требуется для замещающих интернов?
Будет ли дистрибьютор присутствовать при тестировании продукта с использованием оригинального решения?

Надежный поставщик предоставит расчеты, чертежи, сертификаты и технические ограничения. Ненадежный же пришлет глянцевую брошюру и будет повторять информацию о максимальном расходе воды.

Матрица практического выбора

Оцените каждого потенциального клиента по шкале от 1 до 5 и умножьте оценку на рекомендуемый весовой коэффициент.

Аспект опции	Рекомендуемое соотношение	Что должна означать оценка «5»
Расход при реальной вязкости	20%	Подтверждено оценкой или демонстрационным тестированием продукта
Гигиеничная планировка	20%	С возможностью слива, доступным для осмотра, с контролем зазоров, с документацией
Вместимость для твердых веществ	15%	Весь технологический цикл завершён без недопустимого снижения расхода
Очищение и переход	15%	Подтверждено очищение с допустимыми временными затратами и потерей предметов
Совместимость материалов	10%	Зарегистрированы все металлы и эластомеры, контактирующие с жидкостью
Показатели удержания клиентов	10%	Методика тестирования и эффективность соответствуют поставленной цели — исключению
Безопасность и защита водителей	5%	Безопасная вентиляция, вскрытие, подготовка и работа с аспектами
Расходы на протяжении жизненного цикла	5%	Включает в себя затраты на материалы, трудозатраты, простои, отходы, экономию и энергозатраты

Я бы не стал сразу же присуждать контракт тому, кто предложил самую высокую общую сумму. Любой кандидат, который не соблюдает принципы гигиенического проектирования, не уделяет должного внимания безопасности или не обеспечивает совместимость продукции, должен быть исключен из числа претендентов, независимо от стоимости.

Часто задаваемые вопросы

Какая область фильтрации является наиболее эффективной для вязких пищевых продуктов?

Наиболее эффективным фильтрующим устройством для вязких пищевых продуктов является санитарная емкость, рассчитанная на работу под давлением, с достаточной открытой фильтрующей площадью, позволяющей поддерживать требуемую циркуляцию при фактической рабочей вязкости продукта, а также обеспечивающая полный слив, гарантированную очистку, быструю замену фильтрующих элементов и подтвержденную совместимость с пищевыми продуктами, температурой, уплотнениями и чистящими химикатами.

Для материалов с высоким содержанием твердых частиц это, как правило, означает использование мешочного корпуса или многоступенчатой системы «корзина-мешок». Для доочистки материалов с более низким содержанием твердых частиц более подходящим вариантом может оказаться система с несколькими картриджами.

Что лучше подходит для вязких жидкостей: мешочный фильтр или картриджный фильтр?

Мешочный фильтр, как правило, лучше подходит для вязких жидкостей с высоким содержанием твердых частиц, волокон, целлюлозы или деформируемых частиц, поскольку обеспечивает относительно открытый путь циркуляции и значительную грязеемкость, в то время как картриджный фильтр обычно лучше подходит для осветления жидкостей с низким содержанием твердых частиц, когда требуется более плотное и стабильное удержание загрязнений, а также четко определенные эксплуатационные характеристики фильтрующего материала.

Идеальный выбор зависит от степени снижения давления, заданной длины, типа загрязнений, периодичности замены фильтра и требуемой степени очистки продукта — а не только от значения микронов.

Какой фильтр из нержавеющей стали — 304 или 316L — мне выбрать?

Фильтры из нержавеющей стали марки 316L, как правило, предпочтительны в тех случаях, когда в обрабатываемом материале или процессе очистки присутствуют хлориды, соль, агрессивные кислоты, наблюдаются повышенные температуры или имеются постоянные проблемы с щелевой коррозией, тогда как сталь марки 304 может быть подходящей для менее агрессивных продуктов и регулируемых химических составов очистителей, если задокументированная оценка материалов подтверждает достаточную коррозионную стойкость.

Укажите все компоненты, контактирующие с жидкостью, включая корзины, пружины, крепежные элементы, фитинги сливных труб, регулирующие устройства и присадочный материал для сварки. Не допускается использование формулировки “конструкция из стали 316L” в качестве альтернативы полной спецификации материалов.

Как рассчитать размер корпуса фильтра для вязкого пищевого продукта?

Размеры корпуса фильтра рассчитываются путем определения площади фильтрации, необходимой для обеспечения требуемой циркуляции при минимальной рабочей температуре изделия, фактической вязкости, предполагаемом количестве твердых частиц и допустимом перепаде давления, с последующим учетом достаточного запаса на загрязнение, период застоя, производственные отклонения, а также надежного запаса прочности, не превышающего предельных значений давления, установленных для корпуса, насоса, уплотнения и компонентов.

Рейтинги расхода воды следует корректировать с использованием проверенных поправок на вязкость или, в идеале, на основе отбора репрезентативных образцов. Для неньютоновских продуктов, как правило, требуются реологические данные, а не просто одно значение cP.

Какой размер порастей в микронах следует использовать для очистки соуса?

Подходящий микроновый показатель для фильтрации соуса — это максимальный размер отверстия или качество фильтрующего материала, которые надежно удаляют заданные нежелательные частицы, не удаляя при этом желательную мякоть, специи, элементы текстуры, пигменты или вкусовые вещества, при этом сохраняя надлежащий перепад давления и обеспечивая завершение обработки необходимой партии до очистки или замены фильтра.

Для начала необходимо определить реальные размеры частиц загрязняющих веществ и желаемых компонентов. Не следует начинать с приблизительных значений 50, 100 или 200 мкм, взятых из опыта другой линии по производству соусов.

Перед запросом тарифа уточните процесс

Подробное коммерческое предложение по фильтрации пищевых продуктов с высокой вязкостью должно включать следующие сведения: вязкость продукта при заданной температуре, расход, заказываемое количество, описание твердых частиц, требуемый коэффициент удержания, характеристики насоса, допустимый перепад давления, конструкционный материал, выбор уплотнений, качество поверхности, режим очистки и необходимую документацию.

Пришлите данные о фактических условиях. Нужны расчеты. Затем сравните предлагаемый санитарный фильтр с реальным изделием — а не с ведром воды.